โรงงานปลาร้าถนนลาดปลาเค้า
โรงงานปลาร้าถนนลาดปลาเค้า
ปลาร้าถนนลาดปลาเค้า
ปลาร้าขวดถนนลาดปลาเค้า
ปลาร้าอร่อยถนนลาดปลาเค้า
ปลาร้านัวๆถนนลาดปลาเค้า
ปลาร้าขายดีถนนลาดปลาเค้า
ปลาร้าหอมถนนลาดปลาเค้า
ปลาร้าปรุงรสถนนลาดปลาเค้า
ปลาร้าสะอาดถนนลาดปลาเค้า
ปลาร้าบองถนนลาดปลาเค้า
สนใจตัวอย่างทดลองชิมทักไลน์
ถ้าให้นึกถึงอาหารอีสาน ภาพของส้มตำปลาร้านัวๆถนนลาดปลาเค้าแกงอ่อม แกงหน่อไม้ ลาบ-ก้อย เชื่อว่าภาพเหล่านี้คงผุดขึ้นมาในใจหลายคน และเป็นเมนูอาหารที่ทุกครัวเรือนต้องทำ
รับประทานเป็นประจำ โดยเฉพาะคนอีสานเมนูเหล่านี้ต้องมีในสำรับกับข้าวเกือบแทบทุกมื้อ และวัตถุดิบในการปรุงที่ทุกครัวเรือนต้องมีติดบ้านคงจะต้องเป็น “ปลาร้า”
หรือภาษาถิ่นเรียกว่า“ปลาแดก” นับเป็นสุดยอดเครื่องปรุงของคนอีสานอย่างแท้จริง ปลาร้าหอมถนนลาดปลาเค้าแม่บ้าน-พ่อบ้านทุกครัวเรือนร้านอาหารอีสาน หรือร้านขายส้มตำ
ต้องออกตามหาน้ำปลาร้ารสเด็ดถนนลาดปลาเค้าเพื่อความอร่อยแซบนัวของอาหาร ปลาร้ามีอิทธิพลต่อวิถีชีวิตของคนอีสานมาแต่โบราณ เป็นการถนอมอาหาร รับประทานได้ทั้งเนื้อและน้ำปลาร้า
ถือเป็นภูมิปัญญาชาวบ้าน หากเก็บไว้ในภาชนะที่มิดชิดสามารถเก็บได้นานหลายปี ยิ่งนานยิ่งนัว ปลาร้าปรุงรสถนนลาดปลาเค้ามีผลต่อรสชาติของอาหารอีสาน ร้านส้มตำร้านไหนที่เป็น
ที่นิยมแสดงว่ามีน้ำปลาร้ารสเด็ดนั่นเอง
ปลาร้าปรุงรสถนนลาดปลาเค้าแบบไหน ปลอดภัย ไม่เสี่ยงอาหารเป็นพิษ-ท้องร่วง
ปลาร้า เป็นหนึ่งในอาหารหมักดองที่มีส่วนผสมของปลา กับเกลือ และข้าวคั่ว หรือรำ หมักด้วยกันโดยใช้เวลาไม่เกิน 1 ปี ยิ่งหมักนาน เนื้อปลาก็ยิ่งเปื่อย และเมื่อเป็นการหมักที่
ใช้เวลานาน ตัวปลา เครื่องปรุงรส และภาชนะที่ใช้หมักปลาจึงต้องสะอาด ปลาจะต้องทำความสะอาดด้วยน้ำมากกว่า 2 ครั้ง ปลาที่หมักต้องไม่มีเกล็ด และถูกควักไส้ควักพุงออกจนหมด
รวมถึงครีบ และเงี่ยงแข็งๆ ด้วย หากเป็นปลาร้าที่ผู้ขายหมักเอง อาจจะใช้ผ้าขาวบางที่ใส่ปูนขาวอัดปิดเอาไว้ที่ปากถัง ไห หรือภาชนะที่ใช้ในการหมัก หรือจะเป็นผ้าขาวบาง
รัดปิดปากภาชนะแน่นๆ หลายๆ ชั้น เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงวันเข้ามาไข่ข้างในได้ รวมไปถึงภาชนะที่ใช้ในการหมักต้องทำความสะอาด และตากให้แห้งสนิทอย่างดี ก่อนนำมาทำการหมักปลาร้า
ลักษณะของปลาร้าถนนลาดปลาเค้าที่ดี
คือ เนื้อ และลำตัวของปลาอ่อนนุ่ม ไม่แข็ง หรือเปื่อยยุ่ยจนเกินไป เนื้อปลาด้านในเป็นสีชมพูแดง หรือน้ำตาล มีกลิ่นหอมที่เกิดจากการหมัก
แต่ไม่ใช่กลิ่นเหม็นเน่า เนื้อปลามีรสเค็ม ไม่ติดเปรี้ยว น้ำปลาร้าเป็นสีน้ำตาลอมดำ รสเค็มไม่ติดเปรี้ยว และสีของข้าวคั่ว หรือดำเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ไม่เป็นสีดำคล้ำ
นอกจากนี้ต้องสังเกตให้ดีว่าไม่มีไข่ของแมลงวัน หรือพยาธิ และสิ่งแปลกปลอมอื่นๆ นอกจากนี้ต้องไม่ใส่สี และวัตถุกันเสียอีกด้วย
สำหรับการปรุงปลาร้าถนนลาดปลาเค้าให้สะอาด
ปลอดภัยต่อสุขภาพ คือการนำมาปรุงผ่านความร้อนให้สุกทั่วกัน ไม่ว่าจะเป็นเนื้อปลาร้า หรือน้ำปลาร้า ก่อนที่จะนำไปเป็นส่วนผสมของอาหารเมนูต่างๆ
เพื่อเป็นการฆ่าเชื้อโรคได้อีกครั้งหนึ่ง และไม่แนะนำให้ทานปลาร้ามากเกินไปในครั้งเดียว เพราะอาจทำให้เกิดอาการเสาะท้องได้
ถนนลาดปลาเค้า (อักษรโรมัน: Thanon Lat Pla Khao) คือชื่อถนนสายหนึ่งของกรุงเทพมหานครที่อยู่ในการดูแลของสำนักการโยธา
โดยเป็นถนนที่เชื่อมระหว่างถนนเสนานิคม 1 ถนนประเสริฐมนูกิจ และถนนรามอินทรา
ชื่อถนนนั้นมาจากชื่อชุมชน คือ ชุมชนลาดปลาเค้า บริเวณที่ตั้งของชุมชนมีวัดชื่อ วัดลาดปลาเค้า เป็นวัดเก่าแก่ก่อตั้งมาก่อน พ.ศ. 2409 เดิมมีชื่อเรียกว่า
"ราบปลาเค้า" เนื่องจากเป็นพื้นที่ราบ และมีปลาเค้า ซึ่งเป็นปลาหนังน้ำจืดชุกชุม ต่อมาจึงได้เพี้ยนเป็น ลาดปลาเค้า อย่างในปัจจุบัน
สินค้า ใน โรงงานปลาร้าถนนลาดปลาเค้า (0 ชนิด)
แสดงสินค้าที่ 0-0 จากทั้งหมด 0 ชิ้น
▲
▼
รายการสั่งซื้อของฉัน
รายการสั่งซื้อของฉัน
ข้อมูลร้านค้านี้
ปลาร้า
โรงงานปลาร้า โรงงานผลิตน้ำปลาร้าขวดโทร/ไลน์ 0801586988 น้ำปลาร้าปรุงสุก หอมกลิ่นปลาร้าแท้ แจ่วปลาร้า ปลาร้าบอง ปลาร้า , น้ำปลาร้า , ปลาร้านัวๆ , ปลาร้าขายดี,ปลาร้าปรุงรส ปลาร้าขวด น้ำปลาร้าปรุงสุก หอมกลิ่นปลาร้าแท้ สะอาด ปลอดภัย แจ่วปลาร้า ปลาร้าบอง มี อย. โรงงานมีมาตรฐาน GMP
เบอร์โทร : 0801586988
อีเมล : khobkhun.prakai@gmail.com
อีเมล : khobkhun.prakai@gmail.com
ส่งข้อความติดต่อร้าน
เกี่ยวกับร้านค้านี้
ค้นหาสินค้าในร้านนี้
ค้นหาสินค้า
สินค้าที่ดูล่าสุด
บันทึกเป็นร้านโปรด
Join เป็นสมาชิกร้าน
แชร์หน้านี้
แชร์หน้านี้
↑
TOP เลื่อนขึ้นบนสุด
TOP เลื่อนขึ้นบนสุด
สินค้าในตะกร้า ({{total_num}} รายการ)
ขออภัย ขณะนี้ยังไม่มีสินค้าในตะกร้า
ราคาสินค้าทั้งหมด
฿ {{price_format(total_price)}}
- ฿ {{price_format(discount.price)}}
ราคาสินค้าทั้งหมด
{{total_quantity}} ชิ้น
฿ {{price_format(after_product_price)}}
ราคาไม่รวมค่าจัดส่ง
➜ เลือกซื้อสินค้าเพิ่ม