โรงงานปลาร้าถนนพุทธบูชา
ปลาร้าถนนพุทธบูชา
ปลาร้าขวดถนนพุทธบูชา
ปลาร้าอร่อยถนนพุทธบูชา
ปลาร้านัวๆถนนพุทธบูชา
ปลาร้าขายดีถนนพุทธบูชา
ปลาร้าหอมถนนพุทธบูชา
ปลาร้าปรุงรสถนนพุทธบูชา
ปลาร้าสะอาดถนนพุทธบูชา
ปลาร้าบองถนนพุทธบูชา
สนใจตัวอย่างทดลองชิมทักไลน์



ถ้าให้นึกถึงอาหารอีสาน ภาพของส้มตำปลาร้านัวๆถนนพุทธบูชาแกงอ่อม แกงหน่อไม้ ลาบ-ก้อย เชื่อว่าภาพเหล่านี้คงผุดขึ้นมาในใจหลายคน และเป็นเมนูอาหารที่ทุกครัวเรือนต้องทำ
รับประทานเป็นประจำ โดยเฉพาะคนอีสานเมนูเหล่านี้ต้องมีในสำรับกับข้าวเกือบแทบทุกมื้อ และวัตถุดิบในการปรุงที่ทุกครัวเรือนต้องมีติดบ้านคงจะต้องเป็น “ปลาร้า”
หรือภาษาถิ่นเรียกว่า“ปลาแดก” นับเป็นสุดยอดเครื่องปรุงของคนอีสานอย่างแท้จริง ปลาร้าหอมถนนพุทธบูชาแม่บ้าน-พ่อบ้านทุกครัวเรือนร้านอาหารอีสาน หรือร้านขายส้มตำ
ต้องออกตามหาน้ำปลาร้ารสเด็ดถนนพุทธบูชาเพื่อความอร่อยแซบนัวของอาหาร ปลาร้ามีอิทธิพลต่อวิถีชีวิตของคนอีสานมาแต่โบราณ เป็นการถนอมอาหาร รับประทานได้ทั้งเนื้อและน้ำปลาร้า
ถือเป็นภูมิปัญญาชาวบ้าน หากเก็บไว้ในภาชนะที่มิดชิดสามารถเก็บได้นานหลายปี ยิ่งนานยิ่งนัว ปลาร้าปรุงรสถนนพุทธบูชามีผลต่อรสชาติของอาหารอีสาน ร้านส้มตำร้านไหนที่เป็น
ที่นิยมแสดงว่ามีน้ำปลาร้ารสเด็ดนั่นเอง
ปลาร้าปรุงรสถนนพุทธบูชาแบบไหน ปลอดภัย ไม่เสี่ยงอาหารเป็นพิษ-ท้องร่วง
ปลาร้า เป็นหนึ่งในอาหารหมักดองที่มีส่วนผสมของปลา กับเกลือ และข้าวคั่ว หรือรำ หมักด้วยกันโดยใช้เวลาไม่เกิน 1 ปี ยิ่งหมักนาน เนื้อปลาก็ยิ่งเปื่อย และเมื่อเป็นการหมักที่
ใช้เวลานาน ตัวปลา เครื่องปรุงรส และภาชนะที่ใช้หมักปลาจึงต้องสะอาด ปลาจะต้องทำความสะอาดด้วยน้ำมากกว่า 2 ครั้ง ปลาที่หมักต้องไม่มีเกล็ด และถูกควักไส้ควักพุงออกจนหมด
รวมถึงครีบ และเงี่ยงแข็งๆ ด้วย หากเป็นปลาร้าที่ผู้ขายหมักเอง อาจจะใช้ผ้าขาวบางที่ใส่ปูนขาวอัดปิดเอาไว้ที่ปากถัง ไห หรือภาชนะที่ใช้ในการหมัก หรือจะเป็นผ้าขาวบาง
รัดปิดปากภาชนะแน่นๆ หลายๆ ชั้น เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงวันเข้ามาไข่ข้างในได้ รวมไปถึงภาชนะที่ใช้ในการหมักต้องทำความสะอาด และตากให้แห้งสนิทอย่างดี ก่อนนำมาทำการหมักปลาร้า
ลักษณะของปลาร้าถนนพุทธบูชาที่ดี
คือ เนื้อ และลำตัวของปลาอ่อนนุ่ม ไม่แข็ง หรือเปื่อยยุ่ยจนเกินไป เนื้อปลาด้านในเป็นสีชมพูแดง หรือน้ำตาล มีกลิ่นหอมที่เกิดจากการหมัก
แต่ไม่ใช่กลิ่นเหม็นเน่า เนื้อปลามีรสเค็ม ไม่ติดเปรี้ยว น้ำปลาร้าเป็นสีน้ำตาลอมดำ รสเค็มไม่ติดเปรี้ยว และสีของข้าวคั่ว หรือดำเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ไม่เป็นสีดำคล้ำ
นอกจากนี้ต้องสังเกตให้ดีว่าไม่มีไข่ของแมลงวัน หรือพยาธิ และสิ่งแปลกปลอมอื่นๆ นอกจากนี้ต้องไม่ใส่สี และวัตถุกันเสียอีกด้วย
สำหรับการปรุงปลาร้าถนนพุทธบูชาให้สะอาด
ปลอดภัยต่อสุขภาพ คือการนำมาปรุงผ่านความร้อนให้สุกทั่วกัน ไม่ว่าจะเป็นเนื้อปลาร้า หรือน้ำปลาร้า ก่อนที่จะนำไปเป็นส่วนผสมของอาหารเมนูต่างๆ
เพื่อเป็นการฆ่าเชื้อโรคได้อีกครั้งหนึ่ง และไม่แนะนำให้ทานปลาร้ามากเกินไปในครั้งเดียว เพราะอาจทำให้เกิดอาการเสาะท้องได้
ถนนพุทธบูชา (อักษรโรมัน: Thanon Phuttha Bucha) เป็นถนนที่แยกจากถนนพระรามที่ 2 บริเวณคลองเจ้าคุณ ในท้องที่แขวงบางมด เขตจอมทอง
กรุงเทพมหานคร ไปบรรจบกับถนนประชาอุทิศที่ทางแยกนาหลวง ในท้องที่แขวงบางมด เขตทุ่งครุ เป็นถนนขนาด 4 ช่องจราจร ถนนเส้นนี้เริ่มก่อสร้างตั้งแต่สมัยที่กำนันปลิว
เกิดชูชื่น เป็นกำนันตำบลบางมด และก่อสร้างเสร็จในสมัยของกำนันสงวน สวนส้มจีน ซึ่งเป็นลูกเขยของกำนันปลิว เดิมถนนสายนี้มีจุดเริ่มต้นที่ปากซอยสุขสวัสดิ์ 14 ไปสิ้นสุดที่บริเวณ
ปากซอยพุทธบูชา 31 ไม่ถึงวัดพุทธบูชา การก่อสร้างถนนเส้นนี้เป็นไปอย่างยากลำบาก เนื่องจากกำนันปลิวต้องไปเจรจาขอที่ของลูกบ้านเป็นจำนวนมาก และแนวถนนจะต้องเลาะไป
ตามแนวเขตที่ดินของผู้บริจาครายต่าง ๆ จึงเป็นสาเหตุให้ถนนเส้นนี้มีลักษณะคดเคี้ยวไปมา
ถนนพุทธบูชามีถนนอีกส่วนหนึ่ง เชื่อมทางแยกกาญจนาภิเษก-ประชาอุทิศ ถนนนี้เกิดขึ้นจากสร้าง ถนนกาญจนาภิเษก ด้านใต้